科技文明以人为本，所以科技文明的进步往往能从人的身上找到踪迹。例如，这种进步就显着地体现在人的体臭上，至少从嗅觉方面看，人离野兽越来越远，人体越来越“芬芳 ”。不过，有一种体味，迄今为止，仍是随处可闻，人经常需要应付又常常防不胜防的就是口臭。
一、口臭是怎么发生的？
一般人认为，口臭主要与口腔卫生有关；吃了葱、姜、蒜等辛辣食物嘴里会有味；喝酒、抽烟以后嘴里也会有味；消化不良时口臭更会加剧。中医则认为，内虚体热、肠胃不调是口臭的主要原因。然而，原因肯定不止这些，因为当对于这些导致口臭的原因采取相应对策后，口臭仍然时时可闻。即便是一个很健康的人，有很好的饮食和卫生习惯，一觉醒来，也有可能口臭难闻。
根据现代医学研究，早晨口臭的原因主要是由于口腔里的厌氧细菌活动所致。这些细菌依靠食物残屑和脱落组织里的蛋白质为生。在对这些“食物”进行分解时，有许多代谢产物会被放出，例如像臭鸡蛋气味的硫化氢。口腔厌氧细菌在没有空气时才活动旺盛，而人的唾液含氧丰富，所以只有到了晚上睡眠时，人的唾液分泌量减少，这些细菌的活动才进入高潮。这也就是为什么所有人尽管临睡前仔细刷了牙，早晨起来仍然口臭的原因。
然而，除了这种每个人都几乎不可避免的早晨口臭外，许多人在某些情况下的口臭比通常更厉害，持续时间更长。这也是我们在社交场合最经常遇到的“常规口臭”。造成这种“常规口臭”的原因很复杂，但本质上都与口腔厌氧细菌的活动有关：喝酒、抽烟、进餐时间不规律、说话太多、习惯性鼻塞、用口呼吸都会使人口腔干燥，加剧厌氧细菌的活动，使人在白天也会有严重的口臭。此外，唾液的分泌量会随年龄的增长而减少，这就是老年人往往口腔味道不正而小孩很少口臭的原因。
当然，对大部分健康的成年人来说，食物也是引起口臭的一个因素。人们知道的葱、姜、蒜、韭菜等气味独特的辛辣食物及咖喱、芥末等调料会使人在3～5小时内都保持一种强烈的口臭，而且，这些气味并非像人们想像的是从胃里涌出来的，而是经过血液转移到肺部后从口腔呼出来的。有人做过这样一个实验：用大蒜摩擦一个儿童的脚10分钟，然后让这个儿童仔细地漱口刷牙。1小时后，他呼出的口气仍然带有明显的大蒜臭味。
如果吃大量蛋白质含量较高的食物，如鸡蛋、肉类等，也可能会在进食后1小时左右引起明显口臭。这是因为这些食物中含大量胆碱，胆碱在人的大肠内
